Bodegas Chaves Flor de Castel 2025

De Albariño van onze geschiedenis Castel de Fornos is het paradepaardje van onze familiewijn, een eerbetoon aan onze eerste wijngaard, gelegen op de iconische Fornos-heuvel. Dit droge, steenachtige terrein, door onze voorouders "castel" genoemd, was een welvarende plek voor de teelt van Albariño, wat resulteerde in een wijn die de essentie van ons land vastlegt. Traditionele productie, onvergelijkbare smaak Castel de Fornos wordt geproduceerd volgens traditionele technieken die de zuiverheid van de Albariño-druiven respecteren. We gebruiken het sap van de eerste persing, dat vrij is gedroogd, om de intensiteit van de aroma's en natuurlijke kwaliteiten te behouden. Dit zorgvuldige proces wordt aangevuld met fermentatie in roestvrijstalen tanks, waardoor de uitzonderlijke organoleptische eigenschappen behouden blijven. Bij welke gerechten past deze wijn? Deze rijke en smaakvolle wijn combineert fantastisch met gegrilde scheermessen, waarbij de frisheid ervan wordt gecombineerd met de zeesmaak van scheermessen. Proefnotities: Kleur: Schoon en helder, citroengeel met groene glinsteringen. Geur: Goede aromatische intensiteit met witte bloemen, pitvruchten en citrusvruchten. Smaak: Zachte en omhullende textuur, met variëteitsfruit (citrus en pitvruchten) vergezeld door witte bloemen en minerale tonen. Goed in balans met een verfrissende zuurgraad en een delicate, aanhoudende afdronk. Wijn: MARCA: Flor de Castell PRODUCTOR: Bodegas Chaves ORIGEN: D.O. Rías Baixas VARIEDADES: ALBARIÑO 100% Productie: Wijngaard: Val do Salnés Oogst: September Alocholische gisting op een temperatuur van 16°C Analyse: ALCOHOL: 13% Wijnsteenzuur: 6 – 6,5 g/l Restsuiker: 1,5 – 3 g/l Serveer temperatuur: 8-12ºC