Curso: Vino e Historia: Civilizaciones, poder y cultura
Impartido por: Sommelier Carolina Díaz Culebro Dirigido a: Aficionados al vino, amantes de la gastronomía, profesionales del turismo y la hospitalidad, así como a personas interesadas en la cultura y el arte de vivir que deseen ampliar su conocimiento sobre los vinos y su trascendencia histórica. Objetivo: Analizar el desarrollo histórico, cultural y social del vino a través de distintas civilizaciones, comprendiendo su evolución como producto alimentario, símbolo de poder y elemento de identidad, con el fin de interpretar su relevancia en la cultura gastronómica contemporánea y enriquecer la experiencia de consumo desde una perspectiva crítica. Modalidad: Presencial Módulos: Módulo 1. Nacimiento del vino: Cáucaso, Mesopotamia, Grecia Duración: 2 horas • Primeras evidencias de la fermentación. • Grecia antigua: vino, pensamiento y estructura social • Dionisio y la dimensión simbólica del vino • El simposio: antecedente del consumo social y cultural del vino Módulo 2. Roma y la expansión del vino Duración: 2 horas • Producción a gran escala: organización y tecnología vitivinícola romana. • Comercio y logística del vino en el Imperio Romano • Roma: estandarización cultural del gusto • Primeros estilos de vino: diversidad y clasificación. Módulo 3. Edad media: preservación, territorio y sacralización del vino. Duración: 2 horas • Monasterios como centros de producción y conocimiento vitivinícola • El vino en la liturgia y su dimensión simbólica cristiana • El vino como recurso económico y de poder en la Edad Media • Origen del concepto de terroir: territorio, clima y práctica humana Módulo 4. Cortes europeas: el vino como lujo, poder y distinción Duración: 2 horas • La configuración del vino en la Europa Moderna. • Etiqueta, protocolo y ritualización del consumo del vino. • Regiones y prestigio: el surgimiento de identidades vitivinícolas • Personajes, poder y consumo: el vino en la escena histórica Módulo 5. Expansión, colonización y nuevo mundo vitivinícola Duración: 2 horas • La expansión del vino hacia América: conquista, evangelización y adaptación • México como primer productor en América: auge temprano y restricciones • Consolidación en Sudamérica: modelos productivos en Argentina y Chile • Viejo Mundo - Nuevo Mundo: diferencias productivas y culturales Módulo 6. El vino contemporáneo – cultura, consumo y experiencia Duración: 2 horas • El vino como producto cultural: identidad, narrativa y simbolismo • Comportamiento del consumidor contemporáneo • El vino como experiencia Fecha de inicio: 22 de septiembre, 2026 Fecha de término: 27 de octubre, 2026 Fecha de límite: 17 de septiembre, 2026 Horario: Martes de 19:00 a 21:00 hrs. Duración: 12 horas Inversión: $4,500.00 MXN Descuento del 10% por pronto pago hasta el 11 de septiembre de 2026. Descuento del 25% para egresados y profesores de licenciatura y posgrados de la Universidad Marista de Mérida. Pago con tarjetas de crédito, débito, transferencia a través de la página de Educación Continua. Informes: M.I. Pamela B. Sierra Montejo Coordinación Educación Continua Escuela de Negocios psierra@marista.edu.mx Tel: (999) 942 9700 ext.1154 Celular: 9993 31 21 12