Curso: Vino e Historia: Civilizaciones, poder y cultura
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description: Impartido por: Sommelier Carolina Díaz Culebro Dirigido a: Aficionados al vino, amantes de la gastronomía, profesionales del turismo y la hospitalidad, así como a personas interesadas en la cultura y el arte de vivir que deseen ampliar su conocimiento sobre los vinos y su trascendencia histórica. Objetivo: Analizar el desarrollo histórico, cultural y social del vino a través de distintas civilizaciones, comprendiendo su evolución como producto alimentario, símbolo de poder y elemento de identidad, con el fin de interpretar su relevancia en la cultura gastronómica contemporánea y enriquecer la experiencia de consumo desde una perspectiva crítica. Modalidad: Presencial Módulos: Módulo 1. Nacimiento del vino: Cáucaso, Mesopotamia, Grecia Duración: 2 horas • Primeras evidencias de la fermentación. • Grecia antigua: vino, pensamiento y estructura social • Dionisio y la dimensión simbólica del vino • El simposio: antecedente del consumo social y cultural del vino Módulo 2. Roma y la expansión del vino Duración: 2 horas • Producción a gran escala: organización y tecnología vitivinícola romana. • Comercio y logística del vino en el Imperio Romano • Roma: estandarización cultural del gusto • Primeros estilos de vino: diversidad y clasificación. Módulo 3. Edad media: preservación, territorio y sacralización del vino. Duración: 2 horas • Monasterios como centros de producción y conocimiento vitivinícola • El vino en la liturgia y su dimensión simbólica cristiana • El vino como recurso económico y de poder en la Edad Media • Origen del concepto de terroir: territorio, clima y práctica humana Módulo 4. Cortes europeas: el vino como lujo, poder y distinción Duración: 2 horas • La configuración del vino en la Europa Moderna. • Etiqueta, protocolo y ritualización del consumo del vino. • Regiones y prestigio: el surgimiento de identidades vitivinícolas • Personajes, poder y consumo: el vino en la escena histórica Módulo 5. Expansión, colonización y nuevo mundo vitivinícola Duración:…
brand: UNIVERSIDAD MARISTA DE MERIDA
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