Chardonnay AOC Grigioni cantina Möhr-Niggli

Origine: Svizzera, Grigioni, Bündner Herrschaft, Maienfeld Vitigno: 100% Chardonnay Colore: Giallo paglierino brillante e luminoso, con riflessi dorati tenui Profumo: Complesso ed elegante, con note di mela cotogna matura, scorza d'agrume candita, nocciola tostata, burro fuso e una marcata vena minerale e affumicata di pietra focaia Sapore: Al palato è corposo, cremoso e profondo, sostenuto da una freschezza vibrante e da una sapidità calcarea tipicamente alpina che dona slancio, precisione e un finale lunghissimo Gradazione alcolica: 13.0% Temperatura di servizio: 10 - 12 °C Abbinamenti: Pesci di lago e di mare elaborati, salmone al forno, crostacei nobili, carni bianche in salsa cremosa, vitello e formaggi stagionati d'alpeggio Terroir: Vigneti situati sui pendii collinari di Maienfeld su terreni ricchi di calcare, scisto e scheletro. Il microclima della Bündner Herrschaft, mitigato dal vento caldo del Favonio (Föhn) e caratterizzato da forti escursioni termiche giorno-notte, consente una maturazione fenolica ottimale mantenendo una vibrante acidità naturale Vinificazione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique francesi. Affinamento sur lie (sui lieviti fini) in carati di rovere francese per circa 10-12 mesi con regolare bâtonnage per amplificare struttura e complessità aromatica, senza filtrazioni invasive Descrizione approfondita: Lo Chardonnay di Möhr-Niggli è una delle massime espressioni borgognone declinate in chiave alpina nella prestigiosa Bündner Herrschaft. Frutto di una viticoltura di precisione a Maienfeld curata da Sina e Matthias Gubler-Möhr, unisce la ricchezza del frutto alla verticalità minerale tipica dei suoli calcarei grigionesi. L'uso sapiente del rovere francese e la sosta prolungata sui lieviti conferiscono rotondità e finezza tostata, mantenendo intatta la tensione e l'eleganza che contraddistinguono i grandi bianchi della regione. Classificazione: AOC Graubünden (Denominazione di Origine Controllata) Tipologia: Vino bianco fermo secco Dosaggio: Non applicabile Allergeni: Contiene solfiti Premi e riconoscimenti: Stabilmente ai vertici delle valutazioni della critica enologica svizzera ed elvetica (valutato regolarmente tra 17/20 e 18.5/20 da Weinwisser e tra le referenze d'eccellenza Mémoire des Vins Suisses / Falstaff Svizzera) Filosofia produttiva: Produzione integrata