Mieszanka przypraw garam masala, indyjska, ekologiczna, ConFusion, 50 g

Garam masala to jedna z najbardziej rozpoznawalnych mieszanek przypraw w Indiach, a jej nazwa dosłownie znaczy „gorąca przyprawa" — chodzi jednak nie o ostrość, tylko o „rozgrzewające" właściwości przypisywane tym przyprawom w tradycji ajurwedyjskiej. W przeciwieństwie do curry powder, garam masala nie ma jednej, ustalonej receptury — skład różni się w zależności od regionu i rodziny, choć zawsze opiera się na aromatycznych przyprawach takich jak kolendra, kmin rzymski, kardamon, pieprz, cynamon i goździki. W wielu indyjskich przepisach garam masalę dodaje się dopiero na końcu gotowania albo tuż przed podaniem, żeby zachować pełnię delikatnych aromatów, które łatwo się ulatniają przy dłuższym gotowaniu. Sprawdza się też krótko podprażona na oleju lub ghee, co pozwala olejkom eterycznym w pełni się uwolnić. Zastosowanie: curry, dal (zupy z soczewicy), butter chicken, tikka masala, dania warzywne, soczewica i ciecierzyca, dania z ryżu.