Sauce tomate barbecue au paprika fumé

Une sauce barbecue très tomate, profonde et légèrement fumée, portée par l’oignon et l’ail grillés. Oignon et ail grillés donnent à la tomate sa profondeur ; le vinaigre de cidre apporte de la vivacité, tandis que paprika doux, paprika fumé et piment composent une finale chaude et délicatement fumée. Épaisse et généreuse, elle mêle la douceur de la tomate et de l’oignon grillé à une pointe acidulée, puis laisse venir le fumé du paprika et une chaleur discrète. Parce qu’elle garde la tomate au premier plan, tout en lui donnant cette profondeur grillée, fumée et légèrement acidulée qui appelle aussitôt les légumes rôtis et les grandes tablées. À déguster : badigeonner des quartiers de chou-fleur ou d’aubergine avec la sauce, les faire rôtir au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, puis servir avec une cuillerée de yaourt aux herbes. Certifié bio par Ecocert France. Cuisiné en France.