Stinco precotto sous-vide

Lo stinco è un tipico prodotto dell’Alto Adige. La pre-cottura sous-vide ( o cottura sottovuoto) garantisce un cottura omogenea, che esalta il gusto tipico dello stinco e mantiene inalterate le sue sostanze nutritive. Si presta per essere scaldato al forno e accompagnato da crauti e patate. Modalità di cottura In acqua: immergere la confezione ancora sigillata e farla bollire per 1 ora. Successivamente, togliere lo stinco dall’acqua e tagliare la confezione in un contenitore a bordo alto e rimuovere con cautela. Servire a piacere. Tegame con crauti: aprire la confezione e versare il contenuto in una padella. Mettere un coperchio e scaldare a fuoco lento per 1 ora e mezza girando più volte. Servire a piacere. Forno: porre la confezione in un contenitore adatto. Forare o incidere nella parte superiore e scaldare per 1 ora. Servire a piacere Peso minimo garantito: 700 g