TorQué - Cascara

Fruit du caféier déshydraté (Recette d'infusion au bas de la page) La cascara, qui signifie « coquille » en espagnol, est l’enveloppe séchée de la cerise de café, que l’on infuse comme du thé. Amateurs de thé, vous apprécierez son infusion douce et réconfortante. Les curieux à la recherche d’une boisson naturellement stimulante seront également ravis de la découvrir ! La cascara contient naturellement des sucres et de la caféine. Selon le temps d’infusion et la méthode de préparation, une tasse de 300 ml peut contenir environ 4 g de sucre et de 40 à 70 mg de caféine. À titre comparatif, elle contient environ 2 à 4 fois moins de caféine qu’une tasse de café filtre classique, soit une quantité comparable à celle d’une tasse de thé noir. Avec son profil délicat et fruité, la cascara est une excellente option pour une pause réconfortante en après-midi, sans l’intensité d’un café traditionnel. Détails du produit Producteur : Santiago Rodriguez Tronconi Ferme : Finca D'Tronconi Variété : Geisha Région : Marcala, Honduras Altitude : 1 460 mètres Notes de dégustation : Figue séchée, datte et sucre d'orge Recette d'infusion Ingrédients : Un sachet de 12 grammes de cascara de café 300 ml d'eau chaude (environ 95°c) 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'érable (facultatif) Préparation Faites chauffer l’eau à 95 °C. Déposez les 12 g de cascara dans une théière ou une presse française. Versez les 300 ml d’eau chaude sur la cascara. Laissez infuser pendant 5 à 8 minutes. Filtrez soigneusement pour retirer les morceaux de cascara. Dégustez chaud. Si désiré, ajoutez un peu de miel ou de sirop d’érable.