キャラメル オ ブールサレ

品名：キャラメルスプレッド 原材料：生クリーム、てんさい糖、グルコースシロップ、無塩発酵バター、フルール ド セル（海塩） 内容量：220g 原産国：フランス 輸入者：FUJII LABEL（航空輸入） 生産者：Ô Délices de Lucas 保存方法：常温、暗所（開封後は要冷蔵） フランス産のクリームとバターを使用した、塩バターキャラメルのスプレッド。 濃厚なキャラメルのコクとバターのまろやかさに、フルール ド セルの塩味が加わり、甘みを引き立てています。 クリームとバターはノルマンディー産、塩はゲランドの塩田のひとつ、バッツ＝シュル＝メール (Batz-sur-Mer) のフルール ド セルを使用しています。 このキャラメルの味わいを支えているのは、砂糖の加熱を正確にコントロールする技術です。ジュリアンは、キャラメル作りについて、次のように説明してくれました。 「キャラメルでは砂糖の加熱がすべてです。温度を正確に見極めながら、甘み、コク、そして塩味のバランスを追求しています。」 季節や温度によって質感が少し変化するのも、このキャラメルの魅力です。寒い季節にはしっかりとしたテクスチャーに、暖かい季節にはよりなめらかな口当たりになります。余計な安定剤に頼らず、素材と加熱の技術だけでこの質感が生まれています。