Romagna DOP Sangiovese Superiore

Caratteristiche del Territorio e di Produzione: Uve: 100% Sangiovese Zona di produzione: Imola – Bologna – Emilia-Romagna Tipologia terreno: Medio impasto, tendente argilloso Altitudine: 50 m s.l.m. Sistema di allevamento: Guyot Resa per ettaro: 10.000 kg (3,30 kg/pianta) Epoca di raccolta: Seconda metà di settembre Vinificazione ed Affinamento: Fermentazione: In rosso a temperatura controllata di 25°C per mantenere al massimo i profumi varietali. Affinamento: In vasche di acciaio Gradazione alcolica: 12,50% Temperatura di servizio: 7° C