PÃES ARTESANAIS COM FERMENTAÇÃO NATURAL

O Curso de Aperfeiçoamento Profissional em Pães Artesanais com Fermentação Natural do SENAI Alagoas ensina aos alunos, na prática, a fermentação natural e a produção de pães com farinhas alternativas. Voltado a pessoas que querem se iniciar nesse mercado e a profissionais que já atuam na área da panificação, seu objetivo é demonstrar técnicas de produção de pães com fermentação longa e natural a partir da criação e manutenção do fermento conhecido como “levain”. Ao término da formação, o aluno terá desenvolvido competências para produzir pães artesanais com fermentação natural segundo procedimentos que permitam o controle do uso de ingredientes, de sua validade e de sua qualidade.