CRUDABENDITA | RIBERA DEL DUERO RESERVA

Crudabendita, Spaans temperament met een fluwelen toets | Ribera del Duero DO RESERVA | 90 punten James Suckeling | 93 punten Wine Enthousiast Gemaakt van 100% Tempranillo druiven, met de hand geplukt van een van de hoogste wijngaarden van de Ribera del Duero op 800-900 meter, van zeer oude druivenstokken van 60-75 jaar oud. Een bodem van klei en kalksteen met zand en grind, gecombineerd met een flink stralende zon zorgen voor perfect rijpe druiven met zeer veel diepgang en karakter welk alleen te vinden is in Ribera del Duero, wellicht de mooiste wijnstreek van Spanje. De wijngaarden van Crudabentida worden compleet verantwoord en groen onderhouden. De druiventrossen worden na de handmatige pluk ontsteeld. Elke druif komt op de selectietafel en wordt nagekeken op alleen perfecte druiven, eerst door de boeren en daarna door optische lazers. De kneusing volgt met een masseratie. Na de masseratie volgt de pneumatische persing en vergisting op RVS. Wanneer de wijn gereed is wordt deze ongefilterd overgebracht op eiken vaten. De RESERVA ondergaat een vatrijping van 9 maanden in nieuwe, Franse barriques. Hierna volgt een rijping van 13 maanden in tweede-jaars, Amerikaanse barriques. Een unieke combinatie van nieuwe en tweede-jaars vaten van verschillende oorsprong. Deze mix zorgt voor complexiteit en een ultieme uiting van het terroir en de druif. De Crudabendita Reserva is rijk en complex, een aanwezig kruidig aroma, geroosterde en balsamico nuances samen met tonen van cacao, koffie en zoethout. De rijping op eik is aanwezig maar niet overdadig, een prachtige balans. De afdronk is intens en zeer lang. Heerlijk bij langzaam gegaarde gestoofde runderribben, of zelfs pure chocolade met zout.