[ODD B] Los Magnificos SL28 - Kolumbien

Willkommen in der Odd Bean Kollektion. Dieses Projekt entstand aus der Idee, für alle Bohnen in unserer Rösterei, die darauf warten, von jemandem genossen zu werden, ein Zuhause zu finden. Am Ende jeder Woche bleiben kleine Chargen von übrig gebliebenen Kaffeebohnen, die sorgfältig verpackt werden. Dies ist eine unserer Möglichkeiten, einen abfallfreien Lebensstil zu verfolgen und den sogenannten Odd Beans ein längeres Leben zu schenken. <3 -- Lebendig und saftig. Geschmack nach Mango, grünen Trauben und Vanillecreme. Herkunft: Kolumbien Region: San Agustín, Huila Produzent: Verschiedene Produzenten der Monkaaba-Gruppe Höhe: 1600 - 1989 m ü. NN Sorte: SL28 Verarbeitung: Gewaschen (Die Verarbeitung variiert zwischen den Produzenten, und jeder Produzent liefert sein Pergament an die Monkaaba-Bodega, wo es dann verkostet, analysiert und für diese Charge ausgewählt wird) Geröstet für: Filter - Wir beziehen diese Charge über unsere Partner bei Semilla und Monkaaba, und wie immer macht die Art und Weise, wie sie arbeiten, einfach Sinn, erfüllt einen echten Zweck und gewährleistet gleichzeitig eine unglaublich hohe Qualität. Diese Charge stellt die vierte Ausgabe von Los Magnificos dar, die darauf ausgelegt ist, sicherzustellen, dass kleine Chargen von hochwertigerem Kaffee trotz ihrer Größe weiterhin gekauft werden können. Die überwiegende Mehrheit der an dieser Mischung beteiligten Produzenten bewirtschaftet sehr kleine Parzellen und liefert daher oft nur winzige Mengen Kaffee. Falls sie mehr Land besitzen, ermöglicht dies Semilla, kleine Mengen zu nehmen, die möglicherweise aus einem einzigen Durchgang stammen, und zu vermeiden, auf eine größere Menge von einem einzelnen Produzenten zu warten, bei der die Qualität leiden könnte. Diese Art von Menge wäre allein schwer zu mahlen und zu exportieren (oder zumindest sehr kostspielig und zeitaufwendig), aber die Qualität dieses Kaffees und der anderen Beteiligten war so hoch, dass eine Ablehnung aufgrund der Größe dazu führen würde, dass er an einen größeren Käufer verkauft wird, der wahrscheinlich einen niedrigeren price zahlt und ihn dann anonym in massive regionale Chargen mischt, die mit wenig Rückverfolgbarkeit gehandelt werden und den Kleinbauern im Unklaren darüber lassen, wohin ihr Kaffee ging und wie sie auf dem Verkauf aufbauen können. Es ist eine traurige Realität des globalen Kaffeesystems – und besonders in einem großen Anbaustaat wie Huila – dass die Logistik und Verwaltung kleiner Chargen zu kostspielig oder zeitaufwendig sind, um für Käufer wirtschaftlich sinnvoll zu sein. Daher muss nicht nur die Qualität hoch sein, sondern ein Kleinbauer muss auch die erforderliche Menge haben, um die höheren Preise zu erzielen, die er verdient. Los Magnificos verfolgt das Ziel, Chancen zu eröffnen und Kleinbauern eine stabile Grundlage zu bieten, von der aus sie die herausfordernden Schritte zur Verbesserung ihrer Nachernte-Verarbeitungspraktiken gehen können. Selbst in kleinen Mengen macht der erzielte Umsatz einen Unterschied, aber noch wichtiger ist, dass es einen Raum für Gemeinschaft, Dialog und Lernen eröffnet, der Kleinbauern normalerweise nicht geboten wird. Das Ergebnis ist oft ein Haltepunkt, an dem Käufer profitieren und Kleinbauern motiviert oder angereizt werden, sich zu verbessern und zu wachsen.