Etiopia Hambela Buku Anaerobic Natural

Hambela Buku to intensywna Etiopia z odmiany 74114, pochodząca z Buku Sayisa w regionie Guji. W aromacie dominują słodkie jagody i dojrzałe truskawki, a w smaku pojawiają się również pomarańcza i delikatny winny charakter. Kawa ma średnie body, średnią kwasowość, wysoką słodycz i długi, owocowy posmak. Wiśnie pochodzą od ponad 600 drobnych producentów uprawiających kawę na wysokości około 1900-2300 m n.p.m. W tym locie zastosowano obróbkę anaerobic natural – całe owoce najpierw fermentowały w szczelnych zbiornikach bez dostępu tlenu, a następnie były suszone w całości na podniesionych stołach.