遠野鹿【熟成】生サラミ 20g　熟成鹿肉の凝縮したうま味

熟成した遠野鹿を、じっくり乾かして。噛むほどにうま味があふれる、大人のおつまみ。 枝肉のまま低温で熟成させた遠野の鹿肉を、サラミに仕立てました。赤身の多い鹿肉だから、脂っこくなく、うま味がまっすぐ届きます。薄く切ってそのまま、ワインや日本酒、ビールのおともに。チーズやクラッカーにのせても。 熟成によって、うま味のもと「グルタミン酸」が約1.8倍に増えることを、岩手大学 食肉科学研究室との研究で確かめています。 ※遠野市で捕獲したニホンジカのロースを4℃で7日間熟成した場合の比較（岩手大学との受託研究、令和7年12月） 内容量：20g 原材料：鹿肉（岩手県遠野市産） 保存方法：要冷蔵 賞味期限：冷蔵で6か月