Grand Prestige buffet

Laks & hummer Varmrøget laks & hummer – rørt – urtecreme – frisk dild – fintsnittede skalotteløg – syltede rødløg – toppet med krydderurter (kan portionsanrettes som forret) Kød Mør okse – langtidsstegt – saftig & smagfuld Kyllingebryst – timian – rosmarin – hvidløg Mør kalv – langtidsstegt – mør & saftig Svinemørbrad – honning – lime Pastaret varm (vegetar) Lasagnette di farfalle – vegetarisk pastaret – tomatcreme – timianristede rodfrugter – karamelliserede løg – toppet med pesto (serveres varm) Kartofler, rødvinssauce, bearnaisecreme og focaccia brød Små kartofler – smør – timian Nordisk bearnaisecreme – kold – frisk estragon Rødvinssauce – kalvefond Friskbagt focaccia – havsalt – rosmarin Salater & grønt Pasta strozzapreti – trøffelolie – skovsvampe – syltede rødløg – timian – persille Salat af sprød kål – soltørrede blåbær – saltristede græskarkerner – grovkornet sennepsemulsion Fyldig salat – dampede perlebyg – persille – citron – syltede rødløg – bagt fennikel Dessert Kraftig chokoladekage – hvid chokolade – frysetørrede hindbær (Min. 10 kuv.)