Cascina Boschetti Gomba Barolo Serni DOCG 2019 Magnum

Als er één formaat bestaat dat een Barolo pas echt tot zijn recht laat komen, is het de magnum. Cascina Boschetti Gomba Barolo Serni DOCG 2019 Magnum is 1,5 liter van een jaargang die wijnkenners omschrijven als een slapende reus — al indrukwekkend vandaag, maar gedestineerd voor grootsheid. Persoonlijk geselecteerd door Edward van VendaVini. De jaargang 2019 verraste velen in Piemonte. Na de euforische 2015 en de stijlvolle 2016 leek het moeilijk om opnieuw te evenaren — maar 2019 deed het op zijn eigen manier. Een warme, droge zomer met net genoeg nachtelijke afkoeling om de zuren te bewaren leverde Nebbiolo op van uitzonderlijke concentratie. Donker fruit, volle body, dichte maar rijpe tannines — en genoeg structuur om tientallen jaren mee te gaan. In een magnumfles vertraagt de rijping nog verder, wat de wijn extra diepte en complexiteit geeft naarmate de jaren verstrijken. Nebbiolo 2019 in Magnum — waarom formaat ertoe doet 100% Nebbiolo, zoals het hoort in Barolo DOCG. In 2019 drukt dit druivenras zich anders uit dan in de elegantere 2021: dieper, voller, met tonen van zwarte kers, pruim, lakrits en een aardse ondertoon die kenmerkend is voor Nebbiolo op rijpe leeftijd. De magnumfles vertraagt het rijpingsproces doordat de verhouding tussen wijn en zuurstof — via de kurk — gunstiger is dan in een standaardfles. Het resultaat is een wijn die zijn hoogtepunt later bereikt en langer vasthoudt. In het glas nu: krachtig en gesloten, maar veelbelovend. Op zijn best: 2028 tot 2045. DOCG Barolo 2019 — de jaargang die niemand zag aankomen Terwijl de aandacht na 2015 en 2016 snel doorschoof naar jongere jaargangen, bouwden de beste 2019's geruisloos aan hun reputatie. Bij VendaVini vind je naast deze Magnum ook de Cascina Boschetti Gomba Barolo Serni in de jaargangen 2015 en 2021 — drie verschillende karakters van dezelfde producer op hetzelfde perceel. Wie Barolo echt wil begrijpen, proeft de drie naast elkaar. Aangevuld met wijnen van Giovanni Rosso, Clerico en Cigliuti biedt het VendaVini-assortiment een van de meest complete Barolo-selecties in Nederland. Barolo Serni 2019 Magnum aan tafel — spijsadvies Een 1,5 liter Barolo uit 2019 is een wijn voor bijzondere gelegenheden. Gebraad van wild — hert of ree met rode bossauzen — staat het dichtst bij de Piemontese traditie. Een imposant stuk dry-aged entrecôte, ossobuco alla milanese of een truffelgerecht van formaat doen de wijn al even goed recht. Serveer op 18°C na minstens twee uur ademen, of decanteer voor maximaal resultaat. Bij tafel voor zes tot acht mensen is de magnum de ideale maat. Cascina Boschetti Gomba Barolo Serni DOCG 2019 Magnum kopen bij VendaVini Cascina Boschetti Gomba Barolo Serni DOCG 2019 Magnum kopen bij VendaVini — de slapende reus uit Piemonte, in het formaat dat hem het langst laat slapen. Persoonlijk geselecteerd door Edward, zorgvuldig verpakt en snel geleverd.