Rib Masterclass | 08.08

Vijf uur lang draait alles rond pork ribs. Techniek, timing en controle staan centraal — geen afleiding, geen showgerechten. In deze Rib Masterclass werken we rond vijf verschillende pork ribbereidingen, elk met een eigen aanpak en leerpunt. Je leert wanneer je welke beslissing neemt: temperatuur, rook, folie, rust en afwerking. Je maakt ook alles individueel klaar en je kiest zelf tussen houtskool, gas of pellet smoker. Smaken kies je zelf. BURN rubs en sauzen zijn vrij te testen. Dit is geen competitie class. Deze workshop is gericht op de backyard heroes die thuis gewoon lekkere ribs van de BBQ willen maken of dat nu op gas, houtskool, pellets of zelfs een elektrische BBQ is. Zonder poespas, no nonsense. Wat we maken (pork ribs): Baby back ribs - Texas Crutch - full rack St. Louis cut ribs - somewhat 3-2-1 - full rack Memphis dry ribs — rub, rook en bark - full rack Party ribs — individuele botjes, andere timing - half rack belly Iberico ribfingers — vetstructuur, hitte en bite - 500g pp Daarnaast voorzien we een beef rib demonstratie (1 bone pp) als vergelijking tussen pork en beef ribs. Deze beef ribs worden niet individueel bereid, maar dienen als proeverij en contrast. We maken live ook nog een eenvoudige maar verrassende side dish : Creamed corn Alles wat je maakt, eet je ter plaatse of neem je mee naar huis. Datum workshop : ZA 08 Augustus 2026 Start workshop : 13:00 Duurtijd : 5u Je werkt in de volledig uitgeruste BURN Kitchen en deels buiten. We staan onder alle omstandigheden op een overdekte en goed verlichte plaats, dus ook bij slecht weer blijft het plezant ! We werken op houtskool, gas, pellets en elektrische BBQs. Dranken (bier, wijn, fris, koffie) zijn inbegrepen voor de duur van de workshop. De recepten krijg je achteraf digitaal doorgestuurd. Annulaties +1 maand voor startdatum : 90% vergoed -1 maand voor startdatum : 50% vergoed -1 week voor startdatum : 0% vergoed De workshop start op vanaf 7 deelnemers.