Bourgogne Aligoté

Bourgogne Aligoté fra Blouctet-Garnier-Bichot er klingende klar. Det er en luksusflaske. Den skal ilte, så hæld et lille glas op, og lad den stå lidt. Det åbner den meget. Den smager af grøn drue og mineralsk som vand fra en lille fransk bjergkilde der risler ned mod den klare sø. Man får lyst til mad. Tomatsalat med urter og stegt ost og timian. Og så kan man jo lave en ægte Kir (ligesom Kir Royal) med den. Fordi den skal laves på Aligoté-druen, der tidligere har været dominerende i Bourgogne - men efter en sygdom ramte druerne, blev de fleste stokke erstattet med Chardonnay, som vi i dag kender Bourgogne hvidvin for. Men altså. Efter anden verdenskrig var der mange Aligoté-stokke og ikke meget rødvin. Så besluttede modstandsmand og borgmester i Dijon (Félix Kir) at blande lidt Creme de Cassis i sin Aligoté hvidvin for at mime en rødvin. Og vupti. Den originale Kir-drink var opfundet og opkaldt efter borgmester Kir. Mange danskere tror, at Kir Royal betyder noget med kirsebær. Men det er opkaldt efter Felix Kir. Og Creme de Cassis er ikke kirsebærlikør men solbærlikør. Senere blev drinken mere udbredt med Champagne og Creme de Casis i en Kir Royal. Men den originale skal altså laves på Aligoté. Denne vin er måske lidt dyr til at lave drinken. Men omvendt. Det er heller ikke ulovligt. Sååå... Indeholder sulfitter 75 cl - 12,5% alc. vol.