Barolo "Cascina Nuova" 2020

Barolo “Cascina Nuova” 2020 di Elvio Cogno nasce dai vigneti più giovani della cantina a Novello Il Barolo “Cascina Nuova” 2020 di Elvio Cogno nasce a Novello, nel cuore di una Langa dove la famiglia Cogno ha costruito una delle letture più riconoscibili del Nebbiolo da Barolo. La cantina si trova in località Ravera, un luogo centrale per l’identità aziendale, e lavora sul Barolo con un’idea precisa: rispettare la tradizione senza renderla rigida, lasciando che ogni vigna porti nel vino la propria misura di profondità, freschezza ed eleganza. Cascina Nuova è il Barolo pensato per raccontare il Nebbiolo con un passo più diretto, senza perdere serietà territoriale. Nasce da tre ettari di vigneti prospicienti l’omonima cascina, sede dell’azienda, con ceppi di età media di circa 21 anni, esposizione sud e altitudine intorno ai 380 metri. La vinificazione avviene in acciaio con lunga macerazione post-fermentativa a cappello sommerso, seguita da maturazione in botti grandi di rovere di Slavonia. È un Barolo che parte dalle vigne più giovani, ma resta pienamente dentro la storia di Novello e della mano di Valter Fissore e Nadia Cogno. Denominazione: Barolo DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Grado Alcolico: 14,5% Vigneti: Vigneti Cascina Nuova a Novello: 3 ettari prospicienti l’omonima cascina, a circa 380 metri s.l.m., esposizione sud, ceppi con età media di circa 21 anni, controspalliera potata a Guyot. Vinificazione: Vinificazione in acciaio a temperatura controllata, con rimontaggio automatico e macerazione post-fermentativa per 30 giorni a cappello sommerso. Maturazione per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia. Temperatura di Servizio: 14-16°C La Cantina: Elvio Cogno Elvio Cogno è una cantina di Novello, in località Ravera, oggi guidata da Nadia Cogno e Valter Fissore sulle orme del fondatore Elvio. La storia nasce dall’esperienza maturata tra ristorazione, vigne e grandi annate di Langa, fino alla scelta di valorizzare con precisione il territorio di Novello e la Menzione Geografica Aggiuntiva Ravera. L’azienda conduce circa 15 ettari di vigneti di proprietà, con un lavoro centrato sul Nebbiolo da Barolo ma aperto anche alle varietà storiche della zona, dalla Nascetta alla Barbera. La cantina interpreta la Langa con uno stile fatto di eleganza, misura e profondità, cercando vini capaci di durare nel tempo senza perdere freschezza e identità territoriale.