二代目 田畑和成 『ひらめき』 25g

あらすじ さつま町特産品第一号、鹿児島の豊かな風土が育んだ一味でも七味でもない、‟三味″のバランスが絶妙な万能香辛料「ひらめき」です。 南九州の食卓には欠かせないというこの「ひらめき」。さつま町で育てられたミカンの皮（陳皮）、タカノツメ、ゴマを使い、地元の農家さんの手で40年以上も大切に作り続けられてきた他にはない手づくり香辛料です。 最大の特徴は、ピリッとした辛さの中に感じる爽やかな柑橘の香り。市販の七味唐辛子とは違い、ミカンの皮をすべて手作業で剥いて乾燥・手煎りすることで、機械では潰れてしまう油胞が残り、蓋を開けた瞬間からぱっと鮮烈な香りが広がります。 風味を豊かにする陳皮と味を引き締めるゴマの香ばしさ。ただ辛いだけではない、料理を引き立てる華やかな香味は日々、料理の現場で試行錯誤を重ねるプロたちが五感と経験をもとに生み出したオリジナルブレンド。和・洋・中、お酒のおつまみと、あらゆるジャンルに寄り添いお料理の幅を広げてくれるまさに万能な一本です。 鍋物はもちろん、焼き鳥やうどん、冷ややっこ、野菜炒めなど、七味唐辛子のようにお使いいただくと、いつものお料理とはひと味違った「ひらめき」を感じる一皿に生まれ変わりますよ。 生産者の「二代目 」田畑 和成さんは、元々さつま町で野菜や米を育てる農家さん。先代がご高齢で「ひらめき」の製造が難しくなった際、この味と、生産を支える地域の農業を守りたいとの思いから製造を引き継ぎ、ご夫婦で伝統の味を守り続けています。 そんな地元愛も込められたさつま町生まれの「ひらめき」。日々の食卓にちょっとした驚きと奥行きを添えてくれる香辛料です。ぜひ、お試しください。 注意事項 ・アレルギー表示原料：みかん（皮）、ごま ・直射日光を避け、涼しい場所に保管してください。 詳細 商品名香辛料 ひらめき 内容量25g 素材鷹の爪、みかん皮（国産）、ごま 製造国日本 著者/つくり手 田畑 和成 さつま町で野菜・米農家を営む。農業と併せて「ひらめき」を作り続けることが、地域の農地・田園を守ることに直結すると考え、夫婦二人三脚で伝統の味を守り続けている。