Hacienda San Isidro - Costa Rica

De Hacienda San Isidro Specialty Coffee zijn 250gr koffiebonen afkomstig uit Dota, Costa Rica. De Hacienda San Isidro wordt beheerd door de twee broers Matias en Johel Monge en zorgen met hun expertise en experimentele verwerkingsmethoden keer op keer voor bekroonde brouwsels. Speciaal geselecteerd Midden in Tarrazzu, een regio gezegend met vruchtbare gronden in Costa Rica, beheren Matias en zijn vader Johel Monge hun koffieplantage. En wat voor één: Doordat ze een diepgaande kennis hebben van het microklimaat in de regio, ze zijn in 2023 gekroond als winnaars van de cup of excellence met hun fantastische Geisha variëteit. Bij de Hacienda San Isidro hebben ze gebruikgemaakt van het anaerobic process, hierbij laat men de koffiebessen fermenteren in luchtledige tanken. Elk jaar opnieuw behaalt deze koffie dezelfde hoge kwaliteit met een volle body en kaneel toetsen. Smaak Hacienda San Isidro Specialty koffiebonen zorgen keer op keer voor koffie van dezelfde hoge kwaliteit met een volle body en heerlijke kaneeltoetsen. Type koffiezetapparaat De Hacienda San Isidro Specialty koffiebonen zijn speciaal geselecteerd en gebrand voor bean to cup espressomachines: volautomatische en halfautomatische koffiemachines. -split-item-features- Origin: Costa Rica, Dota Producer: Matias & Johel Monge Altitude: 2000m - 2200m Variety: Catuai Process: Anaerobic Cupping score: 86 - Excellent De Origine van de Hacienda San Isidro Speciaty Coffee is Dota, Costa Rica, zoals eerder al werd aangegeven. Matias en zijn vader Johel Monge zijn de boeren die ervoor zorgen dat deze bonen de heerlijke smaak krijgen die ze hebben. Ze gebruiken hiervoor anaerobe fermentatie. Deze koffieverwerkingsmethode is een vrij recente methode, en heel populair ook dezer dagen. Men gaat de bes ontpulpen, maar het vruchtvlees wordt aan de boon gelaten. De gepelde bessen worden in hermetisch afgesloten watertank geplaatst waar de fermentatie begint. Door de fermentatie gaat het vruchtvlees loskomen van de boon waardoor de bonen als het ware weken in het vruchtvleeswater. Zonder de bonen te wassen leggen de boeren ze op bedden te drogen. Dit resulteert in een koffie met complexe smaken, een explosie van fruitige smaken. Daarnaast heeft de Hacienda San Isidro Specialty Coffee een cupping score van 86. Deze score gaat men toekennen op basis van cupping evaluatie van de koffie. Cuppen is het objectief beoordelen van koffie. Dit is een protocol dat internationaal gevolgd wordt. Er wordt versgemalen koffie geproefd, met meerdere kommetjes tegelijkertijd om de consistentie te controleren. Tijdens het proeven worden factoren die de geur en smaak kunnen beïnvloeden, uitgesloten. Men beoordeelt de koffie aan de van parameters die ingevuld worden op een formulier. Parameters zoals aciditeit, aroma, body en gebreken van de koffie worden bekeken. Er wordt ook niet gesproken, iedereen concentreert zich maximaal. Volledige aandacht voor de koffie en niets anders. Koffie die 80 punten of meer scoort wordt beschouwd als Specialty Coffee. 86 voor de Hacienda San Isidro is dus een excellente score! -split-item-specifications- Specificaties Algemene eigenschappen Type koffiezetapparaat Volautomatische of halfautomatische koffiemachine Type koffie / vulling Specialty koffiebonen Smaaksegment Smaaksterkte Inhoud 250 gram Soort koffiebonen 100% Arabica Kwaliteit Specialty Coffee Brandprofiel Herkomst Costa Rica, Dota Duurzaam Ja, Direct Trade Product Artikelnummer Naam Hacienda San Isidro - Specialty Coffee Merk Mister Barish