ドメーヌ ミューラー ケベルレ / サンビオーズ [2023] Domaine Muller Koeberle / Symbiose

生産者情報 ストラスブールとコルマールの中間に位置する街、セレスタ郊外にあるオー ケーニグスブール城の麓に位置するワイナリー。サン イポリットでワイン造りを行っているドメーヌ ミューラー ケベルレは、1961年に設立された家族経営のドメーヌです。現在は4代目のダヴィッド ケベルレが27haの畑を引き継ぎ、伝統とナチュラルな手法を融合させ、ワイン造りを行っています。 3代目まではいわゆる伝統的なワイン造りをしていましたが、4代目のダヴィッドがナチュラルワインへ方向転換していく中で、クリスチャン ビネールが運営しているピルエット グループにも参加。ピルエットのラベルで世間に自らのワインを出していく事で、ワインのレベルアップと販売を進め、グループに参加する事で生産者との情報交換や様々な勉強を行い、ダヴィッドのスキルアップにも繋がりました。何年間か参加する事で徐々にナチュラルワイン的な造りの完成度を上げて行き、十分な経験を積んだ今回、晴れて独立する事になった期待の大型新人生産者です。 ＊ラベルについて ファンキーなイラストが描かれたラベルは、親友でもあるタトゥーアーティストに依頼しています。(ダヴィッドも腕にビッシリとタトゥーが入っています) ダヴィッドがワインのキュヴェ名と品種などの内容を伝え（味見無し）、その感じ取ったインスピレーションをイメージして描いています。 商品紹介 サン イポリット村の花崗岩土壌の区画（Bruchwegreben）で収穫されたブドウを使用。全品種を同じ日に収穫後、イノックスタンクで3日間グラップアンチエールのマセラシオンを行い、その後プレス。更に8か月間イノックスタンクで熟成させた後瓶詰。 亜硫酸無添加。区画内で生態系が循環するように、1ヘクタール当たりの植樹は280本に抑え、ブドウ以外の様々な樹木を植える事で、区画内に自然のバランスを造り出しました。 キュヴェ名は共生。正にブドウの共生を表現しています。 全体的にオレンジ掛かった外観。 ナチュラルワイン好きは一気に虜になるような心躍る香り。 マンダリンオレンジ、マーマレード、レモンジャム言ったフルーツの香りに、杉の木の様な香りが加わり、より複雑なニュアンスを感じられます。 味わいはブラッドオレンジやマンダリンオレンジの様な果実感。 ６品種を使用しているため複雑を感じ、タンニンはソフトでしっかりした酸が底支えしています。 華やかすぎず、余韻にはドライに引き締まった旨味が残ります。 容量 750ml タイプ 白 度数 13% 地域 フランス / アルザス 生産者 ドメーヌ ミューラー ケベルレ ブドウ品種 ピノブラン、オーセロワ、リースリング、ピノグリ、ミュスカ、ゲヴュルツトラミネール その他 ＊このワインはアルザス型のワインボトルの為、ギフトボックスのご利用ができません。 ＊写真は現行ヴィンテージと異なる場合がございます。