Sherry Cream Tio Toto

REBSORTE Palomino Fino LAND Spanien REGION Jerez QUALITÄTSSTUFE D.O. FARBE Bernstein GESCHMACK fruchtig-süß ALKOHOL 17,5 % vol. TEMPERATUR 10-12 Grad LAGERDAUER einige Jahre ALLERGENE Sulfite CHARAKTER Kraftvoll, würzige Frucht PASST ZU ganz klassisch, als feiner Dessertwein zu sündigen Süßigkeiten, wie üppigen Obstund, Nusstorten, Schokopudding, Mousse au chocolat, sahniger Eiscreme, oder als leicht gekühlter Aperitifwein zu pikanten Näschereien, wie gerösteten Mandeln und Nüssen INHALT 0,75 l Zutaten: DAS SAGT UNSER SOMMELIER "Cream ist in der Regel das Ergebnis eines guten Oloroso (Ein Oloroso entsteht ohne Florschicht unter oxidativem Einfluss. Vom Aroma her ist ein Oloroso kräftiger als ein Fino und in der Regel komplexer als ein Amontillado. Grundsätzlich ist er trocken, bernstein- bis mahagonifarben mit einem duftigen Nussaroma (oloroso = duftend). und eines natursüßen Weines ,die miteinander verschnitten werden. Das Solera-Verfahren kann man sich vereinfacht folgendermaßen vorstellen: Es lagern mindestens drei, oft aber auch mehr, Reihen Fässer übereinander gestapelt. Die Fassreihe am Boden heißt Solera (die, die am Boden liegt), die darüberliegenden Reihen nennt man Criaderas. Sie werden von unten nach oben durchnummeriert. Der zum Verkauf bestimmte Sherry wird immer der unteren Fassreihe entnommen. Dabei wird jedem Fass aber nur maximal ein Drittel des Inhalts entnommen. Die entnommene Menge wird aus der Fassreihe darüber nachgefüllt. Diese zweite Reihe wird wiederum aus der dritten Reihe darüber nachgefüllt. Dieses Prinzip setzt sich bis zur oberen Fassreihe fort. Die dort entnommene Menge wird nun mit jungem Wein, dem Mosto, ersetzt. Farbe: glänzendes Bernstein Duft: intensives, aromatisches Bouquet mit Noten von Rosinen, Feigen und zartem Eichenholz, Geschmack: vollmundig und weich am Gaumen mit saftiger Süße, feinen Anklängen von Dörrpflaumen, Nüssen und eleganter Solera-Eiche, im Finale wunderschöne aromatische Fülle und endlose Länge." Hergestellt in Spanien. Vertrieb durch: Wein- & Sektkellerei Jakob Gerhardt Nierstein GmbH & Co.KG