Masa Madre Pistacho Chancol

Hogaza de masa madre con pistacho fresco y queso Chancol curado integrado en la masa. Fermentación 72 horas, corteza dorada gruesa, miga abierta con bolsillos de queso fundido. Una colaboración entre dos productos artesanales guatemaltecos. ¿Qué la diferencia? 🌰 Pistacho fresco: pistacho real, no esencia ni saborizante. 🧀 Queso Chancol curado: lácteo guatemalteco artesanal, sabor fuerte. 🌾 Masa madre viva 72h: fermentación lenta, digestibilidad superior. 🔥 Corteza horneada en piedra: crocante por fuera, miga húmeda dentro. Preguntas frecuentes ¿Cómo se come?Sola, tostada con un poco de aceite de oliva, o como acompañamiento de sopas, ensaladas y carnes. Marida con vino tinto, cerveza artesanal, o té. ¿Quién hace el queso Chancol?Productores artesanales del Altiplano guatemalteco. Queso curado de leche entera con perfil intenso. Aporta sal natural y umami al pan. ¿Cuánto rinde?Una hogaza rinde 8-10 porciones generosas para acompañar una comida familiar. ¿Contiene alérgenos?Sí: gluten (trigo), pistacho (frutos secos), lácteos (queso Chancol). Cocina con manipulación de otros frutos secos. ¿Cuánto dura fresca?3-4 días a temperatura ambiente en bolsa de papel. Para más días, rebana y congela.