Riesling Kallstadt Saumagen -bio- 2025, Benderhof
Der Kallstadter Saumagen ist eine der bekanntesten Einzellagen der Pfalz – ein nach Süden ausgerichteter Hang auf Kies durchsetztem Lösslehm über Kalkgestein, der dem Riesling optimale Bedingungen bietet. Benderhof bewirtschaftet diese Lage inzwischen biologisch und liest die Trauben von Hand. Trocken ausgebaut, mit 12,0% Alkohol und feiner Restsüße zeigt er die klassische Saumagen-Stilistik: reifer, aber präziser Riesling mit mineralischem Rückgrat. In der Nase Zitrus, Pfirsich und ein Hauch Kräuter. Am Gaumen klar strukturiert, mit lebendiger Säure und langem Abgang. Passt gut zu Fisch, Geflügel und Pfälzer Spezialitäten – und zum Saumagen natürlich.