Geen klassieker, wel waanzinnig lekker: romige tomatensaus met miso en gochujang. Gochu-wat? Als je nog nooit van gochujang gehoord was je waarschijnlijk in een culinaire winterslaap. De gefermenteerde Koreaanse peperpasta is hot en geeft zijn pit aan deze niet zo klassieke pastasaus. Wij leven in een wereld waarin mensen en smaken reizen en waarin keukens evolueren. Dat vieren we met deze saus. Tomaat en miso zorgen voor een dosis umami, terwijl Chinese five spice zorgt voor diepte en kruidigheid. Het is een saus die je niet eerder proefde, maar die je nooit meer wil missen. • Goed voor een culinaire maaltijd voor drie personen. • Ook lekker in een pastei, op pizza Bianca, met polenta of aardappelpuree. Bereidingsadvies Schudden voor gebruik. 1 VERWARM DE SAUS in een ruime pan. 2 KOOK JE FAVORIETE PASTA volgens voorschrift al dente in zout water. Chefstip: Giet de pasta af of schep de pasta uit het water en voeg vervolgens de pasta met een beetje kookvocht toe aan de pastasaus. Kook vervolgens de pasta nog een minuut in de saus zodat de pasta en de saus nog beter hechten. 3 SERVEER DE PASTA met vers geraspte Parmezaanse kaas. Geniet!