#5 Wild Card Series Rum Jamaïcain Monymusk 2010
Rum Jamaïcain de chez Monymusk, distillé en 2010, Vieillissement 8 ans en tropical et 7 ans en continental, Brut de Fût à 66,9%, 200ml "À l'aveugle, Christophe, Cédric, Marvin, Julien, Manu, Sébastien, Jaques, Jakob, Vincent, Emmanuel et Alric ont selectionné ce Monymusk parmis plusieurs échantillons de grands Rums déroutant et funky! " Couleur : Or jaune Nez : Surprenant et captivant dès l’ouverture. On part sur une sensation presque médicinale : vernis, colle légère, eucalyptus, camphre. Puis ça bascule, le nez s’ouvre peu à peu sur une richesse inattendue. Banane verte, abricot, papaye, citron confit… Un côté pâtissier s’installe ensuite, brioche aux fruits confits, amandes effilées, touche vanillée. Ce nez ne tient pas en place : il évolue sans cesse, entre fraîcheur, fruits mûrs et notes boisées élégantes. Impossible à cerner d’un coup et c’est bien ce qui le rend fascinant. Bouche : L’attaque est sèche, précise, avec une intensité maîtrisée. On retrouve les fruits exotiques, mangue, abricot, des épices franches, poivre, cannelle, et un boisé raffiné. Des touches de tabac blond, d’amande grillée et de chocolat noir ajoutent de la profondeur. L’alcool est parfaitement intégré, porteur sans jamais dominer. La bouche suit la même logique que le nez : toujours en mouvement, toujours un détail qui surprend. Finale : Longue, sèche et chaude, sur la vanille, le chêne toasté, le cacao amer. Une fraîcheur mentholée revient en fin de course, presque aérienne. La complexité se poursuit jusqu’au bout. Conclusion : Un Monymusk qui casse les codes sans renier son origine. Plus raffiné que prévu, plus changeant que prévu. Funky, oui, mais avec classe. Une sélection brillante, qui joue avec nos attentes et révèle une richesse aromatique en constante évolution. Un vrai coup de cœur.