Meksykańskie chilli Chipotle Morita w płatkach 100g

Chipotle morita to odmiana papryki chili jalapeño, która została poddana procesowi suszenia i wędzenia, przez co zyskuje ciemnoczerwony lub brązowo-czarny kolor oraz charakterystyczny, dymny aromat. Morita oznacza „mały jeżyna” ze względu na wygląd papryki po wysuszeniu. W porównaniu do chipotle meco (innej odmiany suszonego jalapeño), morita jest bardziej miękka, mniejsza i mniej intensywnie wędzona, co nadaje jej delikatniejszy smak. Charakteryzuje się średnią ostrością, od 2 500 do 8 000 w skali Scoville’a, co sprawia, że jest popularnym dodatkiem do sosów, sals, marynat oraz potraw mięsnych i wegetariańskich. Chipotle morita często wykorzystywana jest w kuchni meksykańskiej i teksańsko-meksykańskiej do wzbogacania potraw o głęboki, dymny smak i łagodną ostrość, a także wyczuwalne nuty czekolady, śliwek i orzechów. Dzięki swojej wszechstronności może być używana zarówno w postaci całej papryki, jak i sproszkowanej lub w formie pasty, co ułatwia jej dodawanie do różnych przepisów.