[日本酒] 渡辺酒造店 nechi 越淡麗 2023 720ml

根知谷の風土を映す 米の旨みを味わう一本 根知谷の自然が育てた酒米と、 柔らかな地下水から生まれる日本酒です。 根知谷だけの風土を一滴に映す 「ドメーヌスタイル」の考えを大切にし、 根知谷産「越淡麗」を55％まで磨き使用。 濾過や加水を最小限に抑え、 一度だけ瓶燗火入れを行っています。 米の旨みとすっきりした後味が調和し、 おすすめの飲み方は少し冷やして。 春や秋の食卓で、ゆっくり味わいたい一本です。 渡辺酒造店-わたなべしゅぞうてん 根知谷に蔵を構え、その土地ならではの 日本酒造りを追求する酒蔵です。 2003年から酒米の自社栽培を始め、 苗作りから収穫まで一貫して行い、 無農薬栽培にも積極的に取り組みます。 根知谷産の五百万石や越淡麗を育て、 米・水・気候を生かした酒造りを実践。 棚田を守り、人材を育てながら、 地域の風土そのものを未来へつなぐ ドメーヌスタイルを貫いています。