Mimesi - Rotwein Cabernet Sauvignon - 750 ml

Produktbeschreibung Mimesi von Cantina Civardi ist ein sortenreiner Rotwein aus 100% Cabernet Sauvignon, Teil der Linie "Allegoria" der traditionsreichen Familienkellerei aus Seminò in den Colli Piacentini (Emilia-Romagna). Die Linie interpretiert internationale Rebsorten durch das Terroir der Region und verleiht jedem Wein eine eigene Identität. Weinherstellung Die Trauben werden von Hand geerntet, entrappt und angepresst. Die Gärung mit Maischestandzeit dauert 12–16 Tage bei kontrollierter Temperatur von etwa 28°C, mit fortlaufenden Umpumpungen bis zum gewünschten Tanningeschmack und der gewünschten Farbintensität. Anschließend reift der Wein 7–8 Monate vor der Abfüllung. Eigenschaften Rebsorte: Cabernet Sauvignon (100%) Farbe: Purpurrot mit violetten Reflexen Duft: Anhaltend, intensiv und fruchtig, mit typischer Note von grüner Paprika Geschmack: Weich und elegant, mit guter Struktur und präsenten, aber nicht übermäßigen Tanninen Anbaugebiet: Colli Piacentini, Emilia-Romagna Boden: Lehmig-tonig Stil: Trocken, elegant und strukturiert Gastronomische Empfehlungen Mimesi passt hervorragend zu: Fleischgerichte: Rotes Fleisch und Wildgerichte Käse: Verschiedene Käsesorten Technische Details Restzucker: < 4 g/l Alkoholgehalt: 12,5–13,5% vol. Serviertemperatur: 14–16°C Flaschenformat: 0,75 l Stil: Elegant, strukturiert, mit feiner Tanninstruktur Besondere Merkmale Mimesi ist Teil der Linie "Allegoria" von Cantina Civardi, die internationale Rebsorten mit dem Charakter der Colli Piacentini verbindet. Ein eleganter, strukturierter Cabernet Sauvignon für alle, die ausdrucksstarke Rotweine mit Persönlichkeit schätzen.