2021 Château de la Galinière Roséwein BIO Côtes de Provence Sainte Victoire AOP

Farbe: Klare, helle Lachsfarbe mit silbrigen Reflexen. Nase: In der Nase zeigt sich betont-intensive Aromen von Grapefruit und Zitrus, kombiniert mit einer großen Mineralität. Gaumen: Geradlinig und betont frisch am Gaumen, bietet dieser Roséwein eine schöne Mineralität und - dank der Zitrusfrüchte - Fruchttöne. Der Abgang ist weich und frisch. Terroir: Der Wein wird auf Bauxit (lehmig-sandige Böden) angebaut, dieser verleiht ihm eine rote Farbe, daher der Name der Gemeinde, Châteauneuf-le-Rouge. Weinerzeugung: Bei ihrer Ankunft in der Cuvée werden die Trauben in pneumatischen Pressen schonend gepresst. Nur die ersten und klarsten Säfte werden für die Rosé-Produktion aufbewahrt. Ein enger Schnitt ist unerlässlich, um feine und delikate Aromen zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei 14°C über mehrere Tage. Die Temperatur steigt dann während der Gärung allmählich während der Gärung allmählich bis auf 20°C an. Die Gärung erfolgt auf der Feinhefe in Edelstahltanks für 3 Monate.