Blanc de Blancs Nature

Il Blanc de Blancs Nature di Laherte Frères nasce come interpretazione pura e verticale dello Chardonnay nei Coteaux Sud d’Épernay, una delle aree chiave per la maison familiare fondata nel 1889 a Chavot. È uno Champagne che racconta bene l’approccio di Aurélien Laherte: rispettare la tradizione, ma liberarla da ogni elemento superfluo, lasciando parlare energia, suolo e precisione. La stessa scheda tecnica del produttore lo presenta come espressione delle migliori parcelle sui pendii sud di Épernay, costruita attorno alla purezza e alla mineralità dello Chardonnay. La cuvée nasce da Chardonnay 100%, da vigne coltivate nel rispetto del vivente e influenzate da metodi ecologici, con età media di circa 35 anni. Il territorio d’origine è fondamentale: Laherte Frères lavora oltre 11 ettari distribuiti tra Coteaux Sud d’Épernay, Côte des Blancs e Vallée de la Marne, preservando la singolarità di ogni micro-terroir. In questo caso, i suoli calcarei e gessosi contribuiscono a una trama tesa, salina e luminosa. La produzione segue una logica artigianale e precisa. Il vino include circa 50% di vini di riserva delle annate precedenti, conservati in barrique sulle fecce, elemento che dona profondità e complessità senza appesantire il sorso. La fermentazione avviene in piccoli foudres e barrique, la malolattica è parzialmente svolta e l’affinamento sui lieviti dura circa 18-24 mesi. Il tratto decisivo è l’assenza di dosaggio finale: la dicitura Nature / Brut Nature esprime uno Champagne senza zuccheri aggiunti, pensato per esaltare tensione, freschezza e autenticità. In degustazione si distingue da molti Blanc de Blancs più cremosi o compiacenti per il suo profilo essenziale: agrumato, floreale, gessoso e salino, con perlage fine e bocca dritta, energica, di grande precisione. La presenza dei vini di riserva aggiunge volume e complessità, mentre il dosaggio zero mantiene il finale asciutto, vibrante e gastronomico. È uno Champagne per chi cerca finezza più che opulenza, ideale con ostriche, crudi di mare, crostacei, sushi e formaggi freschi di capra.