Aussieres Selection Rosé Lafite Rothschild

Aussières Selection Rosé Lafite Rothschild AOC Corbières, Frankrijk Aussières Selection Rosé Lafite Rothschild is een verfijnde rosé uit AOC Corbières, afkomstig van het domein van Domaines Barons de Rothschild Lafite in Zuid Frankrijk. De wijn wordt gemaakt van Grenache Noir en Syrah, waarbij vooral het vrij aflopende sap wordt gebruikt voor extra finesse en een elegante, lichte kleur. Door een klein deel vergisting in nieuw eikenhout en 4 maanden rijping op de lies krijgt deze rosé meer structuur, romigheid en diepte dan je bij veel frisse rosés verwacht. Wijngaarden en regio Deze rosé komt uit AOC Corbières, in Languedoc Roussillon. Ligging / Herkomst: Het domein ligt in de ruige heuvels net achter de Middellandse Zeekust bij Narbonne. Die ligging combineert mediterrane rijpheid met frisse invloeden vanuit de omgeving. Appellatie: AOC Corbières is een herkomstbenaming in Zuid Frankrijk waar Grenache Noir en Syrah veel worden gebruikt voor karaktervolle rosé en rode wijnen. Perceelselectie: Voor deze rosé worden specifieke percelen geselecteerd. De wijnstokken worden verzorgd met een biologische wijnbouwbenadering, gericht op finesse, complexiteit en balans. Klimaat & Invloeden: De koelere ligging van Aussières helpt Grenache Noir langzamer te rijpen. Daardoor ontwikkelt de druif meer delicate fruitaroma’s en blijft de wijn elegant in structuur. Vinificatie en rijping De vinificatie is zorgvuldig opgebouwd om frisheid, spanning en extra verfijning te combineren. Persing & Selectie: De druiven worden direct na binnenkomst koud geperst. Het vrij aflopende sap wordt gescheiden van het perssap en alleen de beste partijen worden gebruikt voor de uiteindelijke blend. Vergisting: 12% van de wijn vergist in nieuwe eikenhouten vaten, terwijl de rest in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks vergist. Het roestvrijstaal bewaart de frisse fruitexpressie, het hout geeft subtiele diepte en extra complexiteit. Rijping / Sur lie: De wijn rijpt 4 maanden op de fijne lies in roestvrijstalen tanks en houten vaten, met regelmatige bâtonnage. Wat is bâtonnage? Dat is het voorzichtig oproeren van de fijne gistcellen, waardoor de wijn meer textuur, ronding en lengte krijgt. Alcoholpercentage: Met 13% alcohol heeft deze rosé genoeg body om de subtiele houtinvloed en romige textuur mooi te dragen. Druivensamenstelling Deze Corbières rosé combineert Grenache Noir met Syrah. 80% Grenache Noir – AOC Corbières: Grenache Noir vormt de basis van de blend en geeft delicate fruitaroma’s, een zachte structuur en een zijdeachtig mondgevoel. 20% Syrah – AOC Corbières: Syrah voegt frisheid, spanning en extra balans toe, waardoor de wijn zijn combinatie van gulheid en levendige energie behoudt. Proefnotities en serveertips Licht perzikroze in het glas, met aroma’s van rode bes, grapefruit en fijne banketachtige tonen. De smaak is rijk en fris tegelijk, met een mooie structuur die soepel over het palet loopt. De afdronk blijft levendig, verfijnd en licht ziltig. Serveertemperatuur: Serveer deze rosé op 8–10 °C, zodat het rode fruit, de citrusfrisheid en de subtiele romigheid mooi in balans blijven. Gerechten: Mooi bij gegrilde garnalen, tonijntartaar, mediterrane salades, burrata met tomaat, gegrilde kip, zalm van de grill en lichte gerechten met Provençaalse kruiden. Meer informatie over Domaine d’Aussières Domaine d’Aussières is onderdeel van Domaines Barons de Rothschild Lafite en ligt in een ruig, mediterraan landschap bij Narbonne. Het domein wordt neergezet als een levende plek waar natuur, vakmanschap en generaties wijnbouw samenkomen. Die benadering proef je terug in deze rosé: niet alleen fris en fruitig, maar ook zorgvuldig opgebouwd met textuur, spanning en een duidelijke Zuid Franse herkomst.