Bourgogne Rouge 2023

Il Bourgogne Rouge di Maison Lou Dumont è un elegante Pinot Noir della Borgogna, ottenuto da uve provenienti da vigne di circa cinquant’anni coltivate in alcune zone di grande interesse della Côte de Nuits, tra cui Gevrey-Chambertin, Fixin e le Hautes-Côtes de Nuits. Un vino che esprime la tipicità del territorio attraverso equilibrio, finezza e una spiccata purezza varietale. Prodotto con 100% Pinot Noir, segue una filosofia artigianale e a basso intervento. La vinificazione prevede una fermentazione alcolica spontanea in acciaio con lieviti indigeni, accompagnata da una macerazione di circa 15 giorni. Una parte delle uve viene lasciata a grappolo intero, tecnica che permette di sviluppare maggiore complessità aromatica, tannini più eleganti e una struttura armoniosa. L’affinamento avviene per 13–24 mesi in legno, con l’obiettivo di integrare il vino senza sovrastarne il carattere naturale, preservando la freschezza e l’espressività del Pinot Noir.