בירות חמוצות מכירים? | Sours
אם יין זה הקטע שלכם אז סיכוי גדול שתתאהבו ממזיגה ראשונה בבירות החמוצות. אם בירה זה הקטע יכול להיות שכבר הספקתם להתאהב, או שעוד לא טעמתם את הדבר האמיתי. אם אתם בעניין של טעמים קצת פחות צפויים, הסדנה הזו תפתח לכם את החך לעולם חדש. אורי סופר הוא איש בירה, בשלן מוכשר וותיק, שכיום חבר בצוות הבשלנים המהולל של השניט ועושה חיל בתחום הבירות החמוצות. נדבר על סגנונות שמובילים את החמיצות לקדמת הבמה: מהבלגים הקלאסיים ועד החדשנות של מבשלות מודרניות. עד אמצע המאה ה 19 אפשר להגיד שרוב הבירות בעולם היו חמוצות במידה כזו או אחרת, עם המצאת הקירור והגילויים של לואי פסטר, תעשיית הבירה עברה טלטלה, והמבשלות המסורתיות העתיקות החלו להיעלם. בסדנה ניכנס קצת להיסטוריה של הבירות החמוצות ונטעם לא מעט, מבירות חמוצות מודרניות בתהליכים מהירים ועד חמוצות בלגיות מסורתיות שמבושלות באופן הכי עתיק שיש היום בתעשיית הבירה. נגלה למה דווקא חומצה, תסיסה פראית ועבודה עם חיידקים הופכים את הבירה הזו לייחודית כל כך. נטעם 6 סוגים שונים כי הדרך הכי טובה להבין בירה חמוצה היא לתת לה לדבר.
Variants (1)
- Default Title — 75.00 ILS — In stock
AI Readiness
Good foundation, but some important product data is still missing.