Barmès-Buecher Pinot Gris Rosenberg SGN 2000 37.5cl

Domaine Barmès-Buecher – Pinot Gris Rosenberg Sélection de Grains Nobles 2000 Alsace AOC | Blanc liquoreux | 100 % Pinot Gris | Demi-bouteille 37,5 cl Le vin Rare et exceptionnel, ce Pinot Gris Rosenberg en Sélection de Grains Nobles illustre toute la richesse des grands vins liquoreux d’Alsace. Issu de raisins récoltés à une maturité extrême, il offre une concentration aromatique remarquable, portée par la complexité du millésime et le savoir-faire du Domaine Barmès-Buecher. Le millésime Après plus de vingt-cinq ans d’évolution, le millésime 2000 dévoile une expression profonde et patinée. La richesse du fruit s’associe à des notes de fruits confits, de cire d’abeille et de caramel, dans un profil singulier et harmonieux. Vinification & élevage Les raisins concentrés naturellement en sucres sont sélectionnés avec soin. Cette concentration exceptionnelle a limité la transformation des sucres en alcool, donnant naissance à un vin étonnant, titrant seulement 6,5 % d’alcool. Le travail du domaine privilégie le respect du raisin et l’expression authentique du millésime. Dégustation Œil : Robe dorée profonde aux reflets ambrés. Nez : Abricot confit, coing, quetsche mûre et caramel délicat, accompagnés de notes de cire d’abeille et de fruits macérés. Bouche : Riche et concentrée, avec une texture enveloppante et une expression intense de fruits confits. Sa douceur généreuse s’accompagne d’une énergie qui préserve l’harmonie de l’ensemble. Finale : Longue et chaleureuse, marquée par les fruits mûrs, le coing et de délicates nuances miellées. Garde Déjà arrivé à une belle maturité, ce vin peut être dégusté dès aujourd’hui. À conserver dans de bonnes conditions pour préserver sa complexité. Accords mets & vins 🦆 Foie gras : Foie gras mi-cuit et chutney de coing. 🧀 Fromages : Roquefort et bleus persillés. 🍑 Desserts aux fruits : Tarte aux abricots ou aux mirabelles. 🍐 Desserts délicats : Poire pochée aux épices douces. 🍮 Desserts gourmands : Crème brûlée ou dessert au caramel. 🥜 Dégustation pure : À savourer seul, en petite quantité, pour apprécier toute sa complexité. Accord signature : Un fromage bleu affiné accompagné de quelques quartiers de poire, pour faire dialoguer la douceur concentrée du vin avec le caractère salin du fromage. Température de service : 8 à 10 °C. En résumé Un Pinot Gris liquoreux rare et singulier, où l’abricot confit, le coing, le caramel et la cire d’abeille composent un bouquet d’une grande complexité. Après plus de vingt-cinq ans d’évolution, cette Sélection de Grains Nobles 2000 offre une dégustation intense et originale, à savourer lentement dans son format précieux de 37,5 cl.