たかちよ 豊醇無盡 「緑（GReeeeN）」 無濾過生原酒おりがらみ 720ml（高千代）

「たかちよ」シリーズの新酒第一弾は、青ラベルの限定生バージョン。 テーマは「緑（GReeeeN）」。 この秋に収穫された新米を自社で扁平精米して、いち早く新米新酒としてリリースされました。 グレープフルーツのような爽やかでフレッシュさ抜群の香りとアタックから、おりがらみ特有のふわっと広がる甘みが特長的。 たかちよ シリーズについて フルーツをモチーフにした、日本酒初心者さんや若年層にも挑戦いただきたいシリーズ。 自由に感じるままに呑んでほしい！という想いから、数値など味わいの想像ができそうなスペックを非公開に！ 従来の日本酒文化での格式や常識は一旦忘れて、直感で感じるままにお楽しみください。 醸したいのはサケではなくHAPPINESS！ 明治元年（1868年）創業。 「Brewing Happiness」をコンセプトに、酒造りを通してお客様の幸せを作り出すことを目標に掲げている蔵元です。 お米は全量自社精米し、扁平精米やマイクロバブル洗米を導入するなど、お米の味わいを最大限引き出す酒造りを追求しています。 地元・新潟県産の酒造好適米「一本〆」「美山錦」など、希少な酒米を使用。 自家栽培米か、信頼のおける契約農家と連携しながら、品質にこだわった酒米で造られています。 「髙千代」を筆頭に、「豊醇無盡 たかちよ」、「59Takachiyo」、「シンタカチヨ」、「高龗」「巻機」など、それぞれコンセプトが異なる6つのブランドを展開しています。 自社精米による「扁平精米」 精米は他社に依頼される酒蔵が多い中、髙千代酒造は、新潟県内でも数少ない自社精米機（扁平精米）を所有。 米の味わいを大事にしたい全国屈指の「米どころ南魚沼」らしく、米を大切に扱い、こだわりを持った酒造りをされています。 扁平精米は、通常の精米と異なり、米の芯だけを残して不要な外側部分を均一に削ることで、雑味を抑えたクリアな味わいを実現します。