【2023BY】睡龍 生酛のどぶ 1800ml

奈良県宇陀市で1702年から酒造りを続ける老舗酒蔵である久保本家酒造。 代表銘柄の「睡龍（すいりゅう）」は、じっくり時間をかけて醸され、お燗にすることで真価を発揮し、長期の熟成にも耐えうる深く力強い米の旨味が特徴。 また、伝統製法である「生酛造り」に強いこだわりを持ち、時代に流されず、食事に寄り添う食中酒として全国のお燗酒LOVERに高く評価されています。 「生酛のどぶ」はもはや説明不要な超辛口にごり酒の代表格。 手間のかかる生酛造りで丁寧に醸された純米酒を粗く濾過することでしっかりと澱を纏った「生酛のどぶ」が出来上がります。 酒造期には蔵人さんたちは瓶のままお湯のはった鍋に直接漬けて湯煎燗して晩酌をするそうです。 仕込みタンクによって違いますが日本酒度+16前後になるほど辛口仕様。 実際は澱のまろやかさと旨味が加わり、数字ほど辛くは無く、飲み飽きせず飲み続けるとが出来ます。 熱々のお燗酒がおススメですが、冷酒でも蔵元おすすめの炭酸割り「どぶハイ」もさっぱりして美味しくお飲みいただけます。 お届け商品に記載の製造年月：2026年10月　※醸造は2025酒造年度（BY） ・生or火入れ/　火入れ ・精米歩合/　麹：65％、掛：60％ ・原料米/　麹：阿波山田錦、掛：日本晴 ・アルコール度数/　15度