Leeu Passant Cabernet Sauvignon 2019

Premier millésime pour cette nouvelle cuvée provenant de 3 parcelles de Cabernet Sauvignon à Stellenbosch. Dans les mains expertes d'Andrea et Chris Mullineux, cela nous donne un vin à la fois moderne et classique, mêlant habilement fruit et structure. Caractéristiques: Cépage Cabernet Sauvignon Garde Idéalement à garder (pour encore 3 à 7 ans) mais déjà approchable à condition d'aérer ou de carafer longuement avant de servir Accords mets vin Idéal avec un gigot d'agneau de prés salés Culture Agriculture durable Vinification Vendanges manuelles, fermentation naturelle, pas d'intrants en dehors d'une faible quantité de soufre. Raisins égrappés, fermentation sur 7-10 jours avec une macération de 2 semaines. Elevage de 20 mois en barriques de 500 litres dont 30% bois neuf Appellation Stellenbosch Alcool 13.5% Notes/Critiques: Tim Atkin (South Africa Report 2021): The Leeu Passant Cabernet Sauvignon uses dryland grown fruit from Firgrove, the Helderberg and the Polkadraai Hills. It's a subtle, grassy, medium-bodied style that looks towards Bordeaux rather than the Napa Valley, showing firmish tannins, bright acidity and herbal red cherry and blackcurrant leaf fruit. Drink 2023-29. 93/100 Un mot sur le domaine: En 2010, le businessman indien Analjit Singh visite l'Afrique du Sud à l'occasion de la Coupe du Monde de football, et bien sûr il tombe fou amoureux de ce pays et en particulier du village de Franschhoek. Il y acquière rapidement 3 fermes qu'il regroupe pour en faire le domaine Leeu Passant auquel il va aussi ajouter tout un ensemble hôtelier. Et pour s'occuper du vin, il décide de s'adresser à Andrea & Chris Mullineux, déjà reconnus pour leur talent dans le Swartland, et qui rêvent de travailler aussi sur d'autres terroirs et cépages. Pour en savoir plus sur ce domaine et découvrir ses autres vins