Greywacke Wild Sauvignon 2023

Vitigno: Sauvignon. Ubicazione vigneti: le uve provengono da vari vigneti nelle valli meridionali di Marlborough e nelle pianure centrali di Wairau (in particolare a Woodbourne, Renwick e Rapaura). Terreno: i tipi di terreno variano dai giovani depositi alluvionali di Rapaura e Renwick, che contengono alte percentuali di pietre di fiume grigio, ai vecchi e più densi argille delle valli meridionali. Vendemmia: a macchina e in parte a mano, le uve vengono messe in bidoni da 500 chili, che vengono travasati direttamente nelle presse a serbatoio. Le uve sono state leggermente pigiate e il succo ottenuto viene travasato in barriques di rovere francese, per lo più vecchie. Vinificazione: il mosto è stato sottoposto a fermentazione spontanea con lieviti indigeni, per ben oltre 6 mesi. Viene successivamente lasciato sulle fecce fini per altri otto mesi prima di essere imbottigliato. Caratteristiche organolettiche: Vista: giallo paglierino brillante. Olfatto: al naso si percepisce un'allettante combinazione di frutta matura estiva e note floreali. Sentori di brioche, scorze di agrumi e limone sono altri sentori percepibili al naso. Gusto: al palato è ricco avvolgente e fresco, con sapori fruttati nel finale. Contiene solfiti.