Cask Draw Sample

Denne aftapning blev lanceret på whiskymessen i Kolding i marts 2026, hvor de besøgende kunne tappe direkte fra fadet. Vi har arbejdet med et 128 liters oloroso sherryfad – et aktivt fad, der forud for påfyldningen i oktober 2017 indeholdt 40 år gammel oloroso sherry. Det er den type forhistorie, der sætter retningen fra starten. Træet er mættet med tørret frugt, nødder og oxidativ dybde, hvorved whiskyen fra første dag får noget at arbejde med. Modningen er derefter sket roligt, hvor væsken har trukket kompleksitet ud af fadet uden at miste sin egen maltkarakter. Til SWMS festivalen i januar i Vejle blev der tappet en fadprøve. Et internationalt panel af whiskydommere smagte med – og vurderingen var klar: Her er der tale om en særlig whisky. Blød i strukturen, intens i både duft og smag, og med en balance der placerer den i international topklasse. Den slags udsagn tager vi ikke let på. Smagen bærer præg af fadets historie: rosiner, valnødder, appelsinskal, mørk karamel, krydret egetræ og en tør, næsten vinøs afslutning. Vi frigiver nu resten af flaskerne fra aftapningen. Ikke fordi vi skal – men fordi de fortjener at blive drukket. Tag dig tid med denne. Den åbner sig langsomt, og den gør det bedst i godt selskab.