Wagyu Steak Stripes

Black Forest Wagyu Steak Stripes – Aromatische Streifen für schnelles Kurzbraten Unsere Black Forest Wagyu Steak Stripes bestehen aus ausgewählten Teilstücken unserer eigenen Wagyu-Rinder. Die feine Marmorierung sorgt beim kurzen, heißen Anbraten für intensiven Geschmack, saftige Textur und ein angenehmes Wagyu-Aroma. Die Steak Stripes sind bewusst kein einzelner Edelschnitt, sondern werden aus verschiedenen Muskelpartien geschnitten. Dadurch variiert die Struktur der einzelnen Streifen leicht – typisch für echtes Wagyu und ideal für alle Gerichte, die von kräftigem Röstaroma und saftiger Konsistenz leben. Unsere eigene Wagyu-Herde Neben unseren Angus- und Hinterwälder-Herden halten wir eine eigene Wagyu-Herde: 25 Mutterkühe im Freiburger Naturschutzgebiet am Mundenhof. Aufgebaut haben wir sie in knapp fünf Jahren – Jungrinder zugekauft und mit Bullen bester Abstammung weitergezüchtet. Mehr als diese 25 Tiere gibt es nicht. Die Tiere fressen Wiesenfutter und Getreide, keinen Mais. Die Kälber bleiben ein Jahr bei der Mutter. Gehalten wird überwiegend auf der Weide, die Endmast findet im Stall statt. Die Transportwege betragen höchstens 60 km, zerlegt wird im eigenen Betrieb. Das Rind wächst langsam: Erst nach rund 24 Monaten lagert es das Fett in den eigenen Muskeln ein. Genau daher kommt die Marmorierung, die Sie im Anschnitt sehen. Vielfältig & schnell zubereitet Die Wagyu Steak Stripes eignen sich perfekt für jede Art von Kurzzubereitung. Dank der feinen Marmorierung bleiben die Streifen auch bei hoher Hitze saftig und entwickeln kräftige Röstaromen. Ideal für: Wok- und Pfannengerichte Stir-Fry und asiatische Küche Geschnetzeltes und Rahmsoßen Fajitas, Wraps & Bowls Wichtig: Nur kurz und sehr heiß anbraten – so bleibt das Wagyu besonders zart und aromatisch. Charakter & Struktur – was Sie erwarten können Da die Steak Stripes aus verschiedenen Wagyu-Teilstücken geschnitten werden, können Form und Struktur leicht variieren. Das ist vollkommen normal und Teil der handwerklichen Herstellung. Entscheidend ist die typische Wagyu-Marmorierung, die beim Braten schmilzt und für Saftigkeit, Aroma und einen intensiven Wagyu-Geschmack sorgt. Zubereitungsempfehlung Pfanne oder Wok maximal vorheizen. Wagyu Stripes portionsweise sehr heiß und sehr kurz anbraten. Optional erst nach dem Braten salzen, um Saftigkeit zu bewahren. Für asiatische Gerichte: mit Sojasauce, Sesam oder frischem Gemüse kombinieren. Tipp: Wagyu reagiert besonders gut auf hohe Hitze – so entsteht viel Röstaroma bei gleichzeitig saftigem Inneren.