MIRAMAR - Kolumbien Anaerobic Omni Roast - 125g

Wir freuen uns, euch diesen besonderen Caturra Natural von der Finca Miramar in Huila präsentieren zu dürfen. Angebaut wird dieses Lot von Yeison Chala und Yesenia Martinez auf 1.500 bis 1.700 Metern über dem Meeresspiegel. Mit viel Sorgfalt im Anbau und einer präzise abgestimmten Aufbereitung entsteht hier ein Kaffee, der eindrucksvoll zeigt, wie vielseitig ein moderner Natural sein kann. Nach der Ernte werden ausschließlich vollreife Kaffeekirschen verarbeitet. Diese fermentieren 120 Stunden luftdicht in GrainPro-Beuteln, bevor sie über mehrere Tage langsam und gleichmäßig auf Patios getrocknet werden. Das Ergebnis ist ein Kaffee mit außergewöhnlicher Süße, feiner Frucht und einer spannenden, aber angenehmen Fermentationsnote. Bereits im Duft zeigen sich feine Noten von Schokolade, Nüssen, Melasse und getrockneter Erdbeere. Wir schmecken rote Früchte, schwarzen Tee, Schokolade und feine exotische Noten, die an Litschi erinnern. Begleitet wird das Ganze von einer angenehmen Süße und einer dezent eingebundenen Säure. Im Vergleich zu einem klassischen Natural bringt der Miramar etwas mehr Fermentationsaromatik mit, bleibt dabei aber wunderbar ausgewogen und elegant. Wer unseren La Cristalina kennt, wird die eine oder andere Parallele entdecken – der Miramar wirkt jedoch etwas feiner und zurückhaltender. Der Kaffee überzeugt mit cremigem Mundgefühl, angenehmer Süße und einem wunderbar ausgewogenen, mittleren Körper. Mit sinkender Trinktemperatur entwickelt er zusätzliche Tiefe und immer neue Facetten. Ein toller Omni Roast für alle, die fruchtige Kaffees lieben, dabei aber nicht auf Balance und Eleganz verzichten möchten. Aromen: Schokolade, Rote Früchte, Getrocknete Erdbeere, Schwarzer Tee, Litschi Körper: mittel Mundgefühl: cremig Röstgrad: hell Empfohlen für: V60, Origami, Kalita, AeroPress, Chemex, Cold Brew Cupping Score: 86,75+ Importeur: Colombian Spirit