【セット内容】 ・Pétillant Rosé 2023 品種 ：ブラウブルガー50％、カベルネソーヴィニョン、ゼルヴィン、シュナンブラン タイプ：ロゼ泡薄にごり 赤い果実のジューシーさとほろ苦さ。複数の醸造法を組み合わせた、軽やかなロゼ・ペットナット。 ・Riesling 2022 品種 ：リースリング タイプ：薄橙 柑橘と力強いミネラル、伸びやかな酸。炻器タンク熟成、亜硫酸無添加で土地の個性を表現。 ・Várvölgy Pinot Gris 2022 品種 ：ピノグリ タイプ：白 完熟果実と酸、ミネラルが調和した力強い一本。樽熟成がもたらす深みも魅力。 ・Atlas 2022 品種 ：ピノ・ノワール タイプ：赤 赤い果実とスパイスが重なるエレガントなピノ・ノワール。全房主体・自然発酵・無添加。 生産者 『その畑に調和が存在することを発見すれば、ワインには調和が表れる』 美味しいワインを作ろうと懸命に努力をしたものの、その多くは必要のないこと。しかし多くの必要のない努力に時間を費やしたことで、自然の力こそがすべてで、自分は何もできないのだとIstvanは悟りました。自然に力を発揮してもらうこと、できる限り何もしないこと、これは栽 培、醸造を通しての発見であります。例えば栽培においては、クローバーのようなカバークロップの種をまき影を作ることによって、必要以上の太陽から守る。それは耕すことよりも重要なことです。酵母、バクテリア、小さな虫、動物、人間、地球、宇宙…。畑にまつわる様々な要素との関連でブドウは実をつけて、その年のワインが出来上がるのです。 バラトン湖の西北に位置する畑は太古の玄武岩、凝灰岩をメインとする土壌です。かつてパロニア海の底にあったため、砂、粘土、石灰の土壌の上にそれらの土壌が広がっています。ローマ時代よりワイン作りが盛んにおこなわれていたいうこの土地のワインは、火山性土壌由来のミネラルを明瞭に感じることができる銘醸地として知られ、Istvanの畑にほど近いSzentGyörgy-hegyには、玄武岩の石柱がパイプオルガンのように連なった自然遺産があります。IT業界で働いていたIstvanがその景色を初めて目にした時、自分の人生がこの土地と共にあることに気づいたと言います。魂と無垢なる自然に対峙した瞬間の直感が彼をワイン作りに導きました。Bencze Birtokの今後が心から楽しみです。 （インポーター資料より）