305 聖巴巴拉莊園Santa Barbara Farm - 法漢尼斯・鐵皮卡・水洗處理法

🏡莊園、合作社、處理廠資訊與故事 Farm / Co-op / Mill information & story 1884年，Don Gregorio Zamora在弗萊哈內斯高地社區拉巴納萊斯開墾了一座畜牧農場，十年後種下了他的第一批咖啡樹。這個決定跨越130年、五個世代，一路延續至今——由瑪麗亞·艾蓮娜·文圖拉承接，她如今仍守護著曾祖曾祖父親手開闢的這片火山坡地。 農場秉持四項創立原則：優質種籽、日日悉心照料、謹慎處理加工，以及感恩之心。 聖巴巴拉莊園坐落於帕卡亞火山賦予的礦物質豐饒土地之上，海拔介於1,525至1,630公尺之間，宛如瓜地馬拉市門口一片翠綠的生命綠洲。每一杯咖啡，都承載著一個從未停止傾聽土地之聲的家族，百餘年來積累的厚度與溫度。 🌋產區相關資料 Region & technical data 產區 Region 法漢尼斯 種植海拔 Altitude 1525-1630m 年降雨量 Rainfall 1000-1800mm 平均氣溫 Temperature 12-30°C 土壤 Soil Volcanic pumice 遮蔭樹 Shade trees Inga ⭐批次資訊 Lot information — 處理法 ／ 品種 ／ 採收年份 處理法 Process 水洗處理法 💧 品種 Variety 鐵皮卡 採收年份 Crop year 2025-26 🫘生豆分析 Green bean analysis 含水量 Moisture 10.9 % 密度 Density 805 g/L 篩網 Screen size — 水活性 Water activity 0.56 aw 採收年份 Crop year 2025-26 等級 Grade SHB ☕杯測風味 Cupping notes 龍眼芋頭芋圓地瓜球杏仁奶油尾韻綿長 備註 Observation — 🗺️產地地圖 Origin map Photos courtesy of Ergos Coffee's internal collection, our partner farmers, and Wikimedia Commons, Unsplash, and Pexels contributors.