Capçanes Vall del Calàs 2022 - Rotwein aus besonderer Einzellage

Vall del Calàs 2022 – Rotwein aus einer Einzellage in Montsant Der Vall del Calàs 2022 stammt aus einer besonderen Einzellage im Tal von Calàs bei Capçanes in der D.O. Montsant. Die Cuvée aus 50 % Garnacha Negra und 50 % Cariñena verbindet reife Frucht mit frischer Würze, mediterranen Kräutern und einer angenehm weichen Struktur. Die Trauben stammen von alten Reben, die auf terrassierten Weinbergen zwischen 300 und 550 Metern Höhe wachsen. Lehm- und Granitböden sowie geringe Erträge von nur 750 bis 1.200 Gramm pro Rebstock prägen den Charakter dieses Rotweins. Die sorgfältige Handlese und der separate Ausbau der beiden Rebsorten sorgen für einen ausgewogenen und vielschichtigen Wein. Aromen und Geschmack – Würzig, saftig und vielschichtig Im Glas zeigt sich der Vall del Calàs 2022 in einem tiefen Granatrot. Sein aromatisches Bouquet verbindet Noten von Steinobst mit feinen Gewürzen und mediterranen Garrigue-Kräutern. Florale Nuancen und ein Hauch Menthol verleihen dem Duft zusätzliche Frische. Am Gaumen beginnt der Rotwein weich und einladend. Reife Frucht und eine lebendige Frische bestimmen den ersten Eindruck, begleitet von feinen floralen und kräuterigen Noten. Die Tannine wirken elegant und gut eingebunden, während die großzügige Struktur dem Wein Tiefe verleiht. Der lange Nachhall verbindet nochmals Frucht, Würze und die frische, leicht balsamische Note. Dadurch wirkt der Vall del Calàs trotz seiner 15 % Alkohol ausgewogen und angenehm zugänglich. Herkunft – Die Einzellage Vall del Calàs Der Wein stammt aus der gleichnamigen Einzellage Vall del Calàs in Capçanes. Die terrassierten Weinberge liegen in unterschiedlichen Höhen zwischen 300 und 550 Metern. Lehm- und Granitböden prägen das Terroir und schaffen zusammen mit den alten Reben die Grundlage für einen charaktervollen Rotwein aus Montsant. Die niedrigen Erträge und die Handlese ermöglichen eine sorgfältige Auswahl des Leseguts. Garnacha und Cariñena werden getrennt voneinander vinifiziert, bevor sie zu ihrer ausgewogenen Cuvée zusammenfinden. Rebsorten und Ausbau – Garnacha und Cariñena Die Kombination aus jeweils 50 % Garnacha Negra und Cariñena verbindet Frucht und Fülle mit Struktur und Würze. Nach der Handlese werden die beiden Sorten separat bei kontrollierten Temperaturen von 27 bis 29 °C vergoren. Die Maische bleibt anschließend 14 bis 20 Tage mit den Schalen in Kontakt. Die alkoholische und malolaktische Gärung erfolgt im Edelstahltank. Anschließend reift der Vall del Calàs zwölf Monate in neuen französischen Eichenfässern mit leichter und mittlerer Röstung. Vor der Abfüllung folgt eine weitere dreimonatige Reife im Edelstahltank. Speiseempfehlung Mit seiner saftigen Frucht, feinen Würze und ausgewogenen Struktur passt der Vall del Calàs 2022 besonders gut zu kräftigen Gerichten. Empfehlenswert sind Wild, Pilzgerichte, geschmortes Fleisch und Geflügel. Auch zu Gerichten mit Trüffel oder zu Kombinationen aus Fleisch und süßlichen Komponenten wie Apfel oder Süßkartoffel zeigt er seine Vielseitigkeit. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 16 bis 18 °C.