Fluch & Segen Maische 2023 Südtirol DOC

Der Wein Kräftiges Goldgelb mit leicht bernsteinfarbenen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet von kandierter Orangenschale, Blutorange und Hagebutte, begleitet von feinen Kräuternoten sowie einer markanten mineralischen Prägung. Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll und charaktervoll, mit griffiger Tanninstruktur, salziger Mineralität und lebendiger Frische. Die Maischegärung verleiht ihm Tiefe, Struktur und einen langen, eleganten Abgang mit würzigen und zitrischen Nuancen. Weingut Weingut Schgraffer ist ein junges, familiengeführtes Weingut in Salurn, der südlichsten Weinbaugemeinde Südtirols. Mit viel Leidenschaft und handwerklichem Können entstehen hier charaktervolle Weine in kleinen Mengen, die den Einfluss von Herkunft, Jahrgang und Terroir authentisch widerspiegeln. Das Weingut verfolgt eine qualitätsorientierte Philosophie und legt besonderen Wert auf eine naturnahe Bewirtschaftung der Weinberge sowie eine schonende Vinifikation. Vinifikation Die Trauben der Rebsorte Pinot Grigio (Grauburgunder) verbleiben während der Gärung längere Zeit auf der Maische, wodurch Farbe, Struktur und aromatische Tiefe entstehen. Die spontane Vergärung mit natürlichen Hefen und der schonende Ausbau unterstreichen den authentischen Charakter dieses Orange Wines und bewahren seine ausgeprägte Mineralität und Komplexität. Trinktemperatur 10-12° C. Trinkreife In den nächsten 8-10 Jahren. Empfehlung Hervorragend zu gereiftem Käse, gegrilltem Gemüse, Pilzgerichten, orientalischer Küche, kräftigen Fischgerichten oder als spannender Speisenbegleiter zu fermentierten Gerichten. Alkoholgehalt 13%