Bourgogne blanc Bigotes Blanc 2022

Bourgogne Blanc Bigotes 2022 Frédéric Cossard Bigotes 2022 est un 100 % Chardonnay qui offre une expression à la fois ample, tendue et minérale de la Bourgogne. Le nez mêle agrumes, fleurs blanches, notes beurrées et salines, tandis que la bouche se montre précise et structurée, avec une belle fraîcheur en finale. Les raisins sont vendangés manuellement et fermentent naturellement avec les levures indigènes. Certaines sources indiquent un élevage en qvevri pour cette cuvée, d’autres en barrique ; je resterais donc prudent sur ce point précis pour le 2022. À table, Bigotes accompagne très bien les fruits de mer, poissons, volailles ou fromages.