Weinkäse

Affiniert mit St. Laurent Beim Weinkäse wird die Rinde während der Reifung mit Rotwein St. Laurent vom Weingut Glatzer aus Carnuntum gepflegt. Der Wein gibt ihm die dunkle Färbung und ein Aroma, das pikant beginnt und leicht herb endet. Zwei Welten, ein Käse Zillertaler Heumilch aus dem Hochgebirge, Rotwein aus dem pannonischen Tiefland: Die cremige Würze des Schnittkäses und die fruchtigen Tannine des St. Laurent ergänzen sich zu einem Käse, den es so nur beim BergSenn gibt. Der Auffälligste auf der Platte Optisch durch die dunkle Rinde, geschmacklich durch seinen Charakter. Dazu ein Glas desselben St. Laurent, Walnüsse und dunkles Brot – fertig ist der Abend.