Raskeskab - EKA - vælg størrelse

Raskeskab fra EKA (Tecnoeka) til professionel hævning af dej i bagerier, caféer, restauranter og konditorier. Skabet skaber kontrollerede forhold med stabil varme og fugt, så dejen hæver hurtigere og mere ensartet end ved traditionel hævning — uden at gå på kompromis med smag og struktur. Den indvendige termostat regulerer temperaturen trinløst mellem 30 og 60 °C, og bakkeskinnerne giver plads til 8 bakker. Konstruktionen i rustfrit stål er robust og nem at holde ren. Hvilken model skal du vælge? Begge modeller har plads til 8 bakker — men bakkeformatet er forskelligt, og det er dér den reelle kapacitetsforskel ligger: EKL 823 — 429 x 345 mm (snackformat): Til caféer, mindre køkkener og snackbarer med begrænset plads. Kører på almindelig stikkontakt (1,2 kW) og passer til de mindre 4-plades EKA-ovne. Ca. 0,15 m² hæveflade pr. bakke. EKL 864 — 60 x 40 cm plader (Euronorm/bageriformat): Til bagerier og konditorier, der allerede kører 60x40-plader, bakkevogne og en større bakeoff- eller konvektionsovn. Hver bakke har ca. 0,24 m² — omkring 60 % mere hæveflade pr. bakke — så der kommer markant mere dej igennem pr. hold. Større kabinet med dobbeltdør, 2,4 kW og typisk monteret på hjul. Kort sagt: prisforskellen handler ikke om flere bakker, men om større bakker i industristandard, højere kapacitet, og at raskeskabet spiller sammen med bageriets øvrige 60x40-udstyr. Hæver du kun mindre mængder, er EKL 823 rigeligt. Funktioner Professionel hævning af dej til brød, boller og bagværk Trinløs temperaturregulering 30-60 °C via termostat Plads til 8 bakker/gitre Konstruktion i rustfrit stål — robust og hygiejnisk Mekanisk betjening, enkel og driftssikker Kompakt design, der kan kombineres med EKA bakeoff- og konvektionsovne EKL 823: venstreåbnende dør — EKL 864: dobbeltdør Tekniske specifikationer Model EKL 823 EKL 864 Bakkeformat 429 x 345 mm (snack) 60 x 40 cm (Euronorm) Kapacitet 8 bakker 8 bakker Hæveflade pr. bakke ca. 0,15 m² ca. 0,24 m² Velegnet til Café, mindre køkken, snackproduktion Bageri, konditori, 60x40-produktion Mål (BxDxH) 595 x 545 x 840 mm 795 x 655 x 835 mm Afstand mellem skinner 74 mm 70 mm Effekt 1,2 kW 2,4 kW Spænding AC 220/230 V, 50/60 Hz AC 220/230 V, 50/60 Hz Temperaturinterval 30-60 °C 30-60 °C Temperaturkontrol Termostat Termostat Kontrolpanel Mekanisk, højre side Mekanisk, øverst Dør Venstreåbning Dobbeltdør Vægt 25,8 kg 43,6 kg Producent EKA / Tecnoeka EKA / Tecnoeka